豆腐是一种传统的大豆制品，是中国和亚洲国家饮食中的主要来源之一。它不仅味道鲜美，而且还富含多种营养素。本文将详细介绍100g豆腐中各种营养素的含量及其对人体健康的作用。
蛋白质
豆腐是一种优质的蛋白质来源。据研究，100g豆腐的蛋白质含量高达8g-11g，比牛奶和鸡肉等传统的蛋白质来源都更高。豆腐中的蛋白质是完全的蛋白质，含有人体必需的氨基酸。蛋白质是人体细胞的基本组成成分，可以维持和修复组织，促进生长和发育。
钙
豆腐是富含钙的食品之一，特别是富含钙的硬豆腐。100g豆腐中含有60-120mg的钙，这个数值比某些牛奶品牌更高。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，能够增强骨骼密度，预防骨质疏松症。
铁
铁是人体血液中重要的成分之一，可以帮助输送氧气到身体各个部位。100g豆腐中含有1mg-3mg的铁，这个数值虽然不是最高的，但对于素食主义者和贫血患者而言，豆腐是良好的铁补充来源之一。
镁
豆腐是一种富含镁的食品。100g豆腐中含有24-36mg的镁。镁是人体细胞内的重要元素之一，可以帮助调节心脏节律，降低血压，促进肌肉放松，改善睡眠质量。
维生素B
豆腐是一种富含B族维生素的食品。100g豆腐中含有0.03-0.10mg的核黄素、0.10-0.15mg的烟酸和0.20-0.35mg的维生素B6。B族维生素对于人体代谢至关重要，它们可以帮助人体产生能量，提高免疫力和抗氧化能力。此外，它们还可以维护皮肤和神经系统的健康。
总结
豆腐是一种富含营养素的食品，是素食主义者的理想之选，也可以作为肉类食品的替代品。餐桌上多吃一些豆腐，不仅可以获得丰富的营养，还可以保持健康的身体。
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