糖熬肉是一道传统的川菜，可以用来做热菜、凉菜和火锅料等。糖熬肉的特点是口感嫩滑，入口即化，同时还有着浓郁的甜味和微辣的口感，是一道家常菜中的经典之作。今天，本文将为大家介绍一下糖熬肉的制作方法。
材料：
瘦猪肉500克，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，葱姜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量。
步骤：
1、准备工作：将猪肉切成大小适中的块状，葱姜切成片状，干辣椒剪成小段。
2、焯水煮熟：将猪肉放入开水中煮熟，捞出后洗净。
3、入锅加糖：热锅凉油，加入白糖炒至融化并呈焦黄色，放入煮熟的猪肉块煸炒。
4、加调味料：煸炒至猪肉表面微黄后，加入适量的生抽、老抽、料酒，再放入葱姜、干辣椒、花椒，快速翻炒。
5、加水煮熟：加入适量的水，加盖，用大火煮约15~20分钟，煮至汤汁浓稠的状态下，加入盐和鸡精，拌匀即可。
小贴士：
1、煮熟的猪肉不能太熟，煮好后要及时捞起并用流水冲洗干净。
2、糖熬肉糖最好选用冰糖，这样调出来的味道更好。
3、煸炒时一定要快，否则会糊锅。
4、汤汁的厚度可以根据自己的口味调整。
5、如果不喜欢太辣的口感，可以减少干辣椒的用量。
总之，糖熬肉是一道非常好吃的菜肴，制作起来也相对简单。大家按照上述步骤进行制作，相信可以做出一份美味可口的糖熬肉，让您和家人朋友品尝到正宗的川菜美味！
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