鲜虾云吞制作方法详解
作为传统的中式面点之一，云吞在我国南方地区颇受欢迎。口感嫩滑，肉馅鲜美，是一道美味可口的小吃。而如果加入新鲜的虾仁，就能制作出更加鲜美的鲜虾云吞。下面让我们来详细介绍一下制作鲜虾云吞的方法。
材料准备：
鲜虾仁200克、瘦猪肉末100克、生姜末20克、葱花20克、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、云吞皮一包、清水适量。
步骤一：制作虾仁馅
1、将鲜虾仁去虾线，洗净备用。
2、将鲜虾仁剁成虾仁泥，可以用刀背轻轻砍打或切割。
3、将瘦猪肉末和虾仁泥放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、生姜末、葱花，用力搅拌均匀，最好是将材料混合后，再放入食物加工机中打成馅。
步骤二：包制云吞
1、将云吞皮用温水泡10分钟至软化。
2、将水烧开，同时将云吞皮用厨房纸吸干。
3、将一张云吞皮放在手掌中心，将馅料放在中央，然后用手将云吞皮封口处向中间推拢，两边再捏紧。
4、在蒸锅中放入一些清水，将云吞放在蒸架上，隔水蒸10-15分钟即可。如果需要保存，可以将云吞放入冰箱冷冻室中冷冻。
注意事项：
1、云吞馅料中的猪肉末一定要选择比较瘦的，这样包出来的云吞才会更加的细腻口感。
2、做鲜虾云吞时，一定要将虾线处理干净，否则吃起来会感觉有些不爽口。
3、云吞皮要尽量避免挤压和摆弯，因为这样会影响云吞的美观度。必要时可以在包制时在云吞皮上刷上蛋清水，这样包出来的云吞不容易破裂。
4、鲜虾云吞蒸制时一定要隔水蒸，蒸锅中的水不要太多，以免煮熟的云吞被烫糊。
结语：
鲜虾云吞是一款馅料清新、口感鲜美的小吃，做法简单，适合全家人享用。通过合理搭配材料，制作出口感细腻、鲜香可口的鲜虾云吞并不难，只要注意材料新鲜、烹饪方法得当，大家在家里也能轻松制作出一碗美味云吞，良心推荐。
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