在山上采摘野菜，是一件非常惬意的事情。那些生长在山野之间的野菜，不仅新鲜美味，而且还含有大量的营养成分。如果你也喜欢采摘野菜，那么不妨试试下面这些山上野菜的做法吧。
1. 蒲公英
蒲公英是一种非常常见的野菜，不仅味道鲜美，而且还有清热解毒、利尿消肿的功效。蒲公英也是一种非常容易采摘的野菜，只需要在春季采摘，顶部呈球状的叶子就可以了。
蒲公英的做法：先将蒲公英的叶子用清水洗净，然后加入适量盐巴、醋、姜末和蒜末拌匀，最后加入适量的橄榄油即可。
2. 苦菜
苦菜是一种有一定苦味的野菜，其含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，有助于提高免疫力。苦菜也很容易采摘，一般在春季和秋季采摘比较好。
苦菜的做法：先将苦菜的叶子、嫩茎用清水洗净，然后用开水焯一下，捞出晾凉，加入蚝油、鸡精、麻油拌匀即可。
3. 油麦菜
油麦菜是一种含有大量蛋白质、维生素C等营养成分的野菜，其味道清新可口。油麦菜的采摘时机为春季和秋季。
油麦菜的做法：先将油麦菜的叶子、嫩茎用清水洗净，切成寸长的段，然后用开水焯一下，捞出晾凉，加入适量生抽、盐巴、醋、糖、蒜末和姜末拌匀，最后加入适量的橄榄油即可。
4. 芝麻菜
芝麻菜是一种含有大量蛋白质、钙、铁等营养成分的野菜，其味道清香可口。芝麻菜的采摘时机为春季和秋季。
芝麻菜的做法：先将芝麻菜用清水洗净，切成寸长的段，然后用开水焯一下，捞出晾凉，加入适量生抽、盐巴、糖、蒜末、姜末和红油豆瓣酱拌匀，最后加入适量的橄榄油即可。
5. 马齿苋
马齿苋是一种含有大量维生素C、钙、铁等营养成分的野菜，其味道较为鲜美。马齿苋的采摘时机为春季和夏季。
马齿苋的做法：先将马齿苋用清水洗净，切成寸长的段，然后用开水焯一下，捞出晾凉，加入适量盐巴、醋、鸡精和蒜末拌匀即可。
总之，山上的野菜不仅味道鲜美，而且还含有大量的营养成分，是一种非常健康的食材。如果你也喜欢采摘野菜，不妨试试以上这些山上野菜的做法。
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