什锦做法是一种既美味又健康的烹饪方式，可以将各种不同的食材混合在一起做成一道色香味俱全的佳肴。下面介绍几种常见的什锦做法，供大家参考。
1. 什锦炒饭
什锦炒饭是一道非常受欢迎的中式菜品，做法也非常简单。首先将米饭煮熟、晾凉，然后在锅中放入适量的油，加入蛋液、葱花、火腿丁、虾仁、豌豆、胡萝卜丁等食材炒匀，最后加入煮熟的米饭，翻炒均匀即可。
2. 什锦炒面
什锦炒面同样是一道口感丰富的美食，做法也很简单。首先将面条煮熟、沥干，然后在锅中放入适量的油，加入蛋液、洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝、猪肉丝等食材炒匀，最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
3. 什锦烤鱼
什锦烤鱼是一道比较适合家庭聚餐的菜品，做法也不太复杂。首先将鲤鱼清洗干净、切成块状，然后用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。接着将豆腐、金针菇、蘑菇、青椒等食材切成块状，和鱼块一起码放在烤盘中，再淋上适量的油和酱料（例如生抽、料酒、白胡椒粉等），最后放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟即可。
4. 什锦火锅
什锦火锅是一道非常受欢迎的冬季美食，可以让人在寒冷的冬天里感受到温暖和满足。做法也很简单，首先在锅中加入适量的清水、葱姜蒜等食材煮开，再加入火锅底料、鸡汤等调味，然后将各种食材（例如火锅肉片、鱼丸、豆腐、蔬菜等）铺在不同的炉头上，随意挑选自己喜欢的食材进行食用即可。
总之，什锦做法可以让我们在享受美食的同时也获得足够的营养，是一种非常值得尝试的烹饪方式。
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