小炒腊牛肉是一道美味可口的家常菜，是广东地区的传统菜肴之一。腊牛肉是广东人喜爱的食材，因为它有着独特的香味和口感。下面我们就来了解一下小炒腊牛肉的做法。
材料：
1. 腊牛肉250克
2. 生姜30克
3. 大蒜3颗
4. 青红椒各适量
5. 料酒10克
6. 生抽适量
7. 蚝油适量
8. 糖适量
9. 盐适量
10. 油适量
步骤：
1. 将腊牛肉切成薄片,加入料酒和生姜丝拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切成丝，大蒜切片备用。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜片爆香。
4. 加入腌制好的腊牛肉煸炒，炒至变色。
5. 加入青红椒丝，翻炒片刻。
6. 加入生抽、蚝油、糖、盐调味，炒匀。
7. 翻炒至食材熟透，即可出锅。
小贴士：
1. 腊牛肉已经有了咸味，所以在加盐时要适量。
2. 炒青红椒时要快速翻炒，以免过度炒糊。
3. 蚝油可以增加菜肴的鲜香味。
小炒腊牛肉的口感鲜美，肉质酥软，配以青红椒的清爽口感，调味适中，十分开胃。这道菜品不仅适宜家庭做菜，也适合宴请客人，亦可作为送礼佳品。尝试一下这道菜肴，相信会让您的家人和朋友一饱口福，流连忘返。
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