榄菜肉沫四季豆是一道口感丰富、营养丰富的传统中式家常菜。四季豆的外形像蚕豆，也叫豇豆，是一种绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分。榄菜则是一种常见的咸菜腌制品，具有健胃消食、去除腥膻味等功效。搭配肉沫和调料一起烹制，不仅美味可口，还具有多种健康的营养成分。
一、榄菜四季豆的营养价值
1.蛋白质：四季豆富含优质蛋白质，可以提供身体需要的氨基酸，促进身体健康。
2.碳水化合物：四季豆中的碳水化合物含量较高，能为身体提供能量，维持身体正常运转。
3.维生素：四季豆中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E等，能够保护视力、增强免疫力和保护肌肤。
4.矿物质：四季豆中富含钙、铁、锌等矿物质，能够保持骨骼健康、促进血液循环和提高免疫力。
5.榄菜：榄菜所含的盐分和酸味可以刺激口腔分泌唾液，起到清口的作用，而且富含有机酸、酵素和多种维生素，有益于身体健康。
二、榄菜肉沫四季豆的制作方法
1.准备材料：四季豆、肉沫、葱姜蒜、榄菜、鸡精、盐、生抽、料酒、淀粉和清水。
2.处理食材：四季豆洗净去蒂，切成长段备用。榄菜切碎备用。肉沫加入少许生抽和淀粉，搅拌均匀备用。
3.烧烤锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入肉沫煸炒。
4.倒入四季豆翻炒均匀，加入鸡精、盐、适量清水，煮至四季豆软烂后，加入榄菜炒匀即可。
5.最后加入料酒，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、榄菜肉沫四季豆的食用方法
1.作为主菜搭配米饭或面条食用，营养均衡。
2.可以搭配其他蔬菜一起炒着吃，味道更加鲜美。
3.可以将四季豆去掉两边的边缘后，中间留下的部分放入热水中焯水煮熟后，做成四季豆沙拉，加入榄菜和调料，口感清爽。
4.可以将四季豆切成小块，加入榄菜和其它蔬菜一起炒，做成素炒四季豆，味道也非常好。
总之，榄菜肉沫四季豆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得大家尝试的美食佳肴。在家常菜中，四季豆是一种非常常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。而榄菜则是一种极富营养的腌制品，可以给家常菜增添口感和营养成分。榄菜肉沫四季豆的做法简单易学，大家可以自己动手试试，享受美食的同时也关心自己的健康。
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