知了猴是一种野生的小型灵长类动物，以植物汁液为食，口感鲜美，营养丰富，是人们喜爱的野味之一。那么，知了猴怎么吃才能摄入更多的营养呢？下面让我们来分享一下相关经验。
1. 清洗
在食用知了猴之前，首先需要对其进行清洗。将知了猴浸泡在清水中，轻轻搓揉，使其身上的油脂和杂质都被清洗干净。
2. 烹饪
知了猴一般需要烧烤或烧炖烹饪。在烧烤前，可以将知了猴用料酒、盐、生姜等调味品腌制一段时间，这样可以增加知了猴的风味和口感。
3. 去毛
知了猴身上有许多细毛，需要使用火烧、热水烫或刮洗等方式去毛，以免影响口感和食用安全。
4. 营养价值
知了猴是一种高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质含量可达到15%以上，比猪肉、鸡肉等动物肉类的蛋白质含量要高。此外，知了猴还含有大量的维生素A、B、C、E等，具有滋补健胃、强身固齿、增强人体免疫力等功效。
需要注意的是，由于知了猴在野外生长，其身上可能携带各类寄生虫，因此在食用时需要进行彻底烹煮，并注意食用卫生。
总之，知了猴虽不是人们日常餐桌上的常见食材，但其肉质鲜美、营养丰富，作为野味也备受人们喜爱。在食用时需要注意清洗、烹饪和去毛等步骤，以及选择新鲜、有保障的野生知了猴，尽情享受其独特的风味和美味的营养价值。
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