乌鸡煲是一道营养丰富的菜肴，以乌鸡为主要材料，搭配各种食材煮制而成。在乌鸡煲中，洋参、桂圆肉和其它食材的添加能够带来更加浓郁的口感和更多的营养价值。下面，让我们一起来了解一下洋参桂圆肉煲乌鸡的做法。
材料：
乌鸡一只、洋参50克、桂圆肉40克、红枣6枚、淮山20克、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1. 将乌鸡宰杀并处理干净，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 洗净淮山，切成小片；洋参泡水，切成小段；桂圆肉洗净备用。
3. 洗净红枣，去核。
4. 锅中热水，将乌鸡焯水捞出，去除浮沫，沥干备用。
5. 锅中加一些油，将姜蒜放入煸炒，然后放入乌鸡煸炒均匀。
6. 加入适量水，放入红枣，用中小火煮10分钟。
7. 将淮山、洋参和桂圆肉放入锅中，继续用小火煮30分钟左右，直至乌鸡煮熟，食材煮烂。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
Tips：
1. 乌鸡的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 洋参泡水的时间不宜过长，否则会使洋参的特殊口感流失。
3. 桂圆肉可以根据个人口味适当增减，也可以不放。
4. 煮制过程中需要时刻观察水的量，适量加水，防止食材糊锅。
营养价值：
洋参、桂圆肉和淮山都是常见的滋补食材，具有多种营养成分，如多种微量元素、维生素等。乌鸡是一种常见的高蛋白、低脂肪的食材，能够增强体质，提高免疫力。因此，洋参桂圆肉煲乌鸡不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
总结：
洋参桂圆肉煲乌鸡是一道美味又营养的菜肴，煮制过程不难，食材易于取得，也可以根据个人口味进行适当的调整。希望大家在享受美食的同时，也能够保持身体健康，拥有更加美好的生活。
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