瘦肉酱油是一款非常简单易制作的美食，也是中国家庭中常见的一道料理。瘦肉酱油口感鲜美，香气扑鼻，是一道下饭好菜。下面让我们一起来了解一下瘦肉酱油的做法。
材料准备：
1. 瘦肉：300克
2. 绿色葱段：适量
3. 做酱油的调料主要是大豆酱油、糖和料酒：大豆酱油50毫升，白糖10克，料酒5毫升
4. 油：适量
做法步骤：
1. 准备好瘦肉，用刀将其切成碎末状，绿色葱段剁成小粒备用。
2. 热锅凉油，放入切好的瘦肉末煸炒，煸炒时，要不断用铲子刮下粘在锅底上的肉末，以防止其过熟或糊底。
3. 煸炒至瘦肉变色，加入适量的油，翻炒均匀，煸炒出油。
4. 将煸好的瘦肉盛出备用。
5. 留少许油在锅中，用小火将葱段炒香，不要让其变色。
6. 加入事先调好味的大豆酱油、糖和料酒，煮至糖完全融化。
7. 加入煸好的瘦肉末，将调味酱汁和瘦肉充分混合，炒匀即可。
8. 炒好后可以加葱花进行点缀。
小窍门：
1. 瘦肉酱油做的时候要小火煮，否则很容易糊锅，出现煮焦的情况。
2. 煮瘦肉酱油的锅和铲子要保持干燥，否则很容易生锈，影响健康。
3. 煮的过程中不要加水，要经常翻动，防止糊锅。
结语：
以上就是瘦肉酱油的做法，简单易学，不需要过多的调料，做出来的味道鲜美，香气扑鼻，非常适宜作为一道下饭佳肴。为了健康，我们要坚持以健康为先的原则，注意食材的新鲜和卫生，多吃清淡的食品，避免油炸和过多添加调味剂。
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