水煮牛肉是一道四川传统的经典川菜，以其清爽鲜辣的口感和丰富的营养素而受到广大食客的热爱。张亮水煮牛肉做法更是受到了众多人的追捧，今天我们就来一起学习如何制作一份地道的张亮水煮牛肉。
原料：
主料：牛肉300g、豆芽400g、大葱1根、姜2片、蒜4瓣、干辣椒15个、花椒粉适量。
辅料：盐、鸡精、生姜、蒜、葱、香菜、辣油、醋、酱油、料酒。
制作方法：
1.牛肉切成薄片，姜切成细丝，葱切成小段，蒜切末；干辣椒去籽后摘成小段。
2.锅中放入清水，加入料酒、生姜、葱段，大火烧开，将牛肉放进去焯水，捞出过冷水备用。
3.另起锅热油，放入干辣椒段及花椒粉煸炒出香味，再放入豆芽、牛肉，用鸡精、盐、胡椒粉、酱油翻炒，均匀地将调料覆盖在牛肉和豆芽上。
4.将锅中的油倒进碗中，放入蒜末和切碎的香菜和姜丝，加入盐、辣油、醋搅拌，做成蒜泥水。
5.将炒好的牛肉豆芽倒入大盘中，将蒜泥水浇在上面即可。
小窍门：
1.煮牛肉的时间不宜过长，以免牛肉老化失去口感。
2.选用的牛肉应该是肥瘦相间的瘦肉，切片时要切薄。
3.蒜泥水做好后记得放到冰箱里冰镇一会儿，更加清爽可口。
总结：
以上就是张亮水煮牛肉做法的制作方法，希望大家能够尝试一下这道美食。在做的过程中，可以根据自己的口味加辣椒和花椒的份量，调整出适合自己的辣度，让自己品尝到最正宗的四川口味。祝大家好胃口！
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