山东炸面鱼做法，让你在家也能享受正宗的美食！
炸面鱼是山东地方传统的美食，在当地非常有名。它的主要原料是黄鱼或大马哈鱼，这些鱼肉质细嫩，味道鲜美。而炸面则是面粉制成的，不仅口感香脆，而且富含营养。做法简单，大家都能在家中制作，让我们一起来尝试吧！
材料准备：
黄鱼或大马哈鱼，面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒、姜、大葱、蒜、香菜、辣椒、花椒粉、油。
步骤一：鱼的处理
首先将鱼去鳞、去腮、去鱼内脏，清洗干净后切成4-5厘米左右的小块。用盐、料酒、姜、葱调味，腌制20分钟至入味。
步骤二：面粉的准备
将面粉和淀粉混合后，加入沸水搅拌均匀，再晾凉备用。
步骤三：鱼的裹粉
将鱼块逐一沾上面粉，并用手拍掉多余的粉，使每个鱼块表面均匀覆盖一层面粉。
步骤四：热油炸鱼
将油烧热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色起酥，捞出沥油备用。
步骤五：调制调料
将蒜末、辣椒、花椒粉、盐、鸡精、料酒放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，备用。
步骤六：淋上调料
将炸好的鱼块摆在盘子上，将调料淋在鱼块上，让鱼块均匀的裹上调料。
步骤七：撒上香菜
将洗净的香菜叶子洒在鱼块上即可。
至此，一盘美味的山东炸面鱼就做好了！鱼肉外酥里嫩，口感极佳，香味四溢。配上传统的山东小米粥，简直是再好不过了。
小贴士：
1.炸鱼时，鱼块要一个个放到油锅里，使它们不会黏在一起。
2.调料的配方可以根据个人口味进行调整，如果喜欢麻辣更重一些，可以多加花椒粉和辣椒。
3.面粉的用量可以根据需要进行增减，如果想要更薄的面衣，可以多加淀粉，如果想要更厚的面衣，可以减少淀粉的用量。
4.炸鱼时一定要掌握好火候，不要过度炸制，否则鲜嫩的鱼肉会变得干瘪。
总之，山东炸面鱼是一道十分美味的传统小吃，不仅营养丰富，而且制作简单，大家都可以在家中尝试制作一下。希望大家也能品尝到正宗的山东炸面鱼的美味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫