馄饨是中国传统的美食之一，馄饨的馅料有很多种。其中，芹菜牛肉馄饨馅就是一种口感鲜美、营养丰富的馅料。下面，我将会介绍如何制作芹菜牛肉馄饨馅。
材料：
芹菜100克、牛肉300克、鲜虾仁100克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。
制作步骤：
1.先将芹菜切成末，放在盆中加入适量盐，拌匀，腌制约10分钟。
2.牛肉切末，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。
3.鲜虾仁去壳，留下虾仁肉，用刀背将虾仁肉拍松。
4.取一大碗，将腌制好的牛肉、芹菜、虾仁肉放在碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油搅拌均匀，制作成馄饨馅。
5.将馄饨馅包入馄饨皮里即可。
小贴士：
1.腌制牛肉时，可以加入一些肉碎，增加馅料的口感。
2.为了让馅料更加鲜美，可以加入一些鲜虾仁。
3.在包馄饨的过程中，要将馄饨皮包紧，防止馅料外泄。
4.如果馄饨皮干燥或者馅料过多，可以在包馄饨前先将馄饨皮稍微蘸一下水。
5.包好的馄饨可以放在冰箱中冷冻，下次煮时直接放锅中煮即可。
总结：
芹菜牛肉馄饨馅是一种非常营养的馅料，富含蛋白质、维生素等营养成分。制作馄饨的过程需要耐心和细心，但是包好的馄饨馅鲜美可口，值得一试。
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