什菇，也被称为香菇、花菇、金针菇等，是我国常见的一种食用菌，不仅口感鲜美，营养价值也非常高。那么，什菇有什么营养呢？
1. 蛋白质丰富
什菇中含有较量的蛋白质，每100克什菇中含有约4-5克蛋白质。蛋白质是人体细胞的基本组成部分，对于保持身体健康十分重要。
2. 碳水化合物含量适中
碳水化合物对人体提供能量的作用很大。每100克什菇中有约6-7克的碳水化合物，适量摄入有利于人体健康。
3. 维生素含量较高
什菇中含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质。维生素B1有助于提高人体新陈代谢能力，维生素B2则能增强人体免疫力，维生素C则有助于保持皮肤健康。
4. 含有丰富的矿物质
什菇中还含有多种重要的矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌等。钾对于保持身体健康至关重要，钙是人体骨骼的重要组成部分，铁对于血红蛋白的合成至关重要。
5. 含有多种活性成分
什菇中还含有多种特殊的活性成分，如β-葡聚糖、麦芽糖、半乳糖、胡萝卜素等。这些活性成分具有增强免疫力、改善肝功能、降低血脂、保护心脏等功能。
怎样食用什菇？
1. 炒着吃
将什菇切片或切丝后，用葱、姜、辣椒等辅料调味，炒至熟即可食用。
2. 煲汤
将什菇洗净后与其他食材一起加入汤中，煲出营养丰富的美味汤品。
3. 做成火锅配菜
什菇是火锅配菜中重要的一种，清爽可口，营养丰富。
4. 制作菜肴
可以将什菇做成酱料，或者加入到其他菜肴中，增加口感和营养。
总结
什菇是一种非常营养丰富的食材，除了可以用于炒菜、煲汤、做火锅配菜、制作菜肴之外，还可以直接烤着吃。希望大家能多加利用这种营养丰富的什菇，提高自己的健康水平。
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