粽子是传统的中国美食，据说是为了纪念屈原而发明的。粽子是以粽叶为外壳，将糯米、肉类、豆类等配料包裹在里面，用细绳绑紧，再蒸或煮而成。因着色料的不同，粽子分为咸粽和甜粽两种，口感也因地域和个人口味不同而异。下面我们来介绍如何制作和包粽子。
1.准备材料
制作粽子需要以下材料：
糯米：1.5公斤。
粽叶：20叶上下。
五花肉：1斤。
咸蛋黄：10个。
红枣：500克。
红枣酱：2大勺。
蒜头：适量。
（根据个人口味和偏好，可增加或减少配料）
2.泡发粽叶
用清水把粽叶泡软，然后洗净上色，晾干待用。注意要用清水洗，不能用肥皂水洗，否则会影响口感。
3.准备馅料
将五花肉切成小块，斜着切比直着切更好吃。加入蒜头和适量盐，煮熟，去掉表层油脂，备用。
红枣洗净去核，用红枣酱腌制。
咸蛋黄加热蒸熟，备用。
4.煮糯米
先将糯米淘洗干净，用清水泡6小时以上，直到糯米饱水，然后把水倒掉，用电饭煲煮糯米饭。煮糯米的时候，不要加太多水，不然会变成稀饭，而且糯米饭要趁热拌匀，不然凉了之后会不好搅拌。
5.包粽子
将粽叶折成锥形，底部留一些出来，把锥形部分压扁，然后放入适量糯米，再加入五花肉，红枣和咸蛋黄，再用糯米把内陷覆盖，压实后再把底部的叶子部分翻起来，绑紧。
6.蒸粽子
将包好的粽子放入蒸锅中，用旺火蒸40分钟左右，或直接在锅中煮沸15分钟左右。注意要用宽口锅，把粽子放散，不要重叠，不然会煮不熟。
7.食用
煮好后，取出粽子，剪开绳子，展开叶子，即可食用。如果是咸粽，可以配上蒜泥、辣椒油等调料食用；如果是甜粽，可以撒上糖粉、芝麻等。
总之，制作和包粽子虽然比较麻烦，但是做好以后，吃起来非常美味，值得一试。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫