糯米肠是台湾非常受欢迎的传统美食，它酥脆的外皮和香甜的糯米馅让人无法抵挡。如果你也想学会做糯米肠，那么请跟着我一起看看下面的方法。
材料：
– 糯米粉 300 克
– 开水 450 毫升
– 食用油 50 克
– 豆沙馅 适量
– 鸡蛋 1 个
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中并慢慢加入开水，用筷子搅拌至糯米粉变成粘稠的面糊。
2. 将食用油倒入面糊中，继续搅拌至油完全被吸收。这样可以让糯米肠更加脆美。
3. 将面糊放入一个保鲜袋中，将袋子口用橡皮筋封紧，放入锅中蒸10分钟。
4. 取出保鲜袋，将面糊倒入一个平底锅中，中火煎至两面金黄色。
5. 煎好的糯米肠放置餐盘上后，将豆沙馅均匀地涂抹在上面。
6. 将鸡蛋打匀，用刷子刷在糯米肠表面，再用小火煎至鸡蛋熟透。这样可以让糯米肠更加美味。
注意事项：
1. 糯米粉与开水的比例一定要恰当，过多会导致面糊过于稠厚，难以搅拌。
2. 煎糯米肠时一定要用中火，火太大容易糊掉。
3. 煎鸡蛋时要掌握好火候，过早翻面或过晚翻面都会影响口感。
总结：
糯米肠是一道口感独特、营养丰富的传统美食。今天我们学习了制作糯米肠的具体步骤，希望大家可以尝试一下，亲自感受这道美食的魅力。
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