油麦菜粥是一道比较简单的粥类菜品，不仅营养丰富，而且味道也很不错。油麦菜是一种常见的蔬菜，它富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、钙、铁、锌等，对身体有很多好处。下面我来介绍一下如何制作油麦菜粥。
材料：
油麦菜，大米，鸡蛋，盐，鸡精，食用油。
步骤：
1.将大米洗净，加入适量水，放入锅中，用大火煮开。
2.煮开后，将火调小，继续煮20分钟左右，直到米粒煮烂成粥。
3.将油麦菜洗净，切成小段。
4.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，打散。
5.将油热锅，倒入打散的鸡蛋，煎成蛋饼，切成小块备用。
6.将油麦菜放入热水中烫一下，捞出备用。
7.将油麦菜和蛋饼块放入煮好的粥中，煮5分钟左右。
8.加入适量盐和鸡精，煮5分钟即可。
小贴士：
1.如果喜欢吃粥的口感稍微稀一些，可以加入适量的水。
2.油麦菜不要煮太长时间，以免营养流失，影响口感。
3.蛋饼可以根据个人口味和喜好来制作，可以加入葱花、虾皮等调料。
4.在煮粥的过程中不要离开，随时观察粥的状态，以免粥煮干或者糊底。
总之，油麦菜粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥类菜品，制作也非常简单。如果你想尝试一下健康又美味的食品，不妨尝试一下这道油麦菜粥吧！
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