猪肉一直是我们中国人餐桌上的主角之一，而甜酸猪肉则是烹饪猪肉的一种经典方式之一。今天就为大家介绍一下甜酸猪肉的做法。
材料：
猪肉 500克
红、绿椒各一个
胡萝卜一个
洋葱 1个
蒜苗 适量
鸡蛋 1个
淀粉 50克
盐 适量
料酒 适量
白醋 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
番茄酱 适量
清水 适量
油 适量
步骤：
1. 猪肉切成块状，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋液搅拌腌制10分钟。
2. 红、绿椒、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝。
3. 蒜苗切段备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煎至两面金黄色捞出备用。
5. 锅中加适量油，放入洋葱煸炒至透明，放入胡萝卜、红、绿椒块翻炒。
6. 加入番茄酱、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入清水，开大火煮沸，再将猪肉块放入煮沸的汤中煮。
8. 加入盐、白醋，搅拌均匀。
9. 加入蒜苗，翻炒一下即可。
小贴士：
1. 猪肉最好选用瘦肉，因为瘦肉健康又美味。
2. 吃过量的油腻食品后，非常容易引起胆结石，所以在烹制此菜时可以稍微少放一些油。
3. 调味时糖醋要适量，过多过少都会影响口感。
总结：
甜酸猪肉入口醇厚，口感柔嫩，香气扑鼻，不显油腻，是一道受大家喜爱的家常菜。通过这篇文章的介绍，你学会了如何烹制这道美味佳肴，不妨趁着周末做一份给家人和朋友品尝吧。
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