油酥月饼的做法：超详细步骤教你制作美味油酥月饼
油酥月饼是中秋节必不可少的一种传统美食，香甜酥脆，口感十分好，让人胃口大开。不过，想要制作出美味的油酥月饼并不容易，需要掌握一定的技巧。今天，本文将会为大家介绍如何制作出美味的油酥月饼。
材料：
1. 全麦面粉：500克
2. 植物油：400克
3. 糖粉：150克
4. 盐：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 清水：适量
7. 蜜枣馅：适量
8. 白芝麻：适量
步骤：
1. 准备工作：首先，将麦粉倒在大碗中，加入盐，糖粉，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，并将面团饧制10分钟。
2. 制作油馅： 駅同时，准备另一碗中，将植物油加热至70℃左右，慢慢加入麦粉，不断搅拌，小火煮至麦粉变金黄色，然后将油馅转移到另一个碗中，待凉备用。
3. 馅料制作：取适量蜜枣馅，搓成小团。
4. 饼皮制作：将面团分成小份，搓圆成球，制作成直径约10厘米的圆饼，把油馅分成同样的小份，裹在饼皮中，将馅料搓成球状，放在油饼中间。
5. 整形烘焙：将油饼揉成圆饼，将其放在烤盘上，饼面刷上鸡蛋液，撒上一些白芝麻，放入烤箱中，烘烤大约15分钟至表面金黄色即可。
小贴士：
1. 制作油馅时要注意搅拌，避免油馅过分凝固或分层。
2. 揉面团时要揉至光滑，不要揉过多，避免面团发硬。
3. 烤盘要事先抹油，避免油饼粘在上面。
4. 烤箱温度掌握好，太高会导致油饼太焦，太低会影响口感。
总之，油酥月饼需要耐心和技巧，通过以上步骤的正确操作，你就能制作出香甜酥脆的美味油酥月饼啦！
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