鱼块制作秘诀，让你做出美味的鱼块
鱼块是一种炸食，口感香脆、鲜美，因此备受欢迎。如果你也想在家里做出美味的鱼块，不妨试试以下的制作秘诀。
1. 选用新鲜鱼肉
鱼块的关键在于鱼肉的新鲜程度，因此在选购鱼肉时，一定要选择新鲜的鱼肉。鲜度不好的鱼肉容易出现腥味，影响口感。
2. 切块
将鱼肉切成大小均匀的块状。不要将鱼肉切得太小或太薄，否则在炸的过程中容易糊。
3. 腌制
将切好的鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生姜、葱花等调料，用手搅拌均匀，稍微腌制一下。这样不仅可以去除鱼的腥味，还可以加强鱼的味道。
4. 投料
将鱼块沥干水分，然后用筷子逐一投入油锅中炸。建议在锅中放少量的鱼块，这样炸出的鱼块会更加酥脆。
5. 翻炸
当油温升至170℃时，用筷子将鱼块翻动几下，保证鱼块四面均匀受热。炸至金黄酥脆后捞出，沥干油份即可食用。
6. 挑选油温
炸鱼块时，油温不要过高，以防炸焦。但也不要过低，否则鱼块会吸收过多的油，变得油腻。建议油温控制在170℃左右。
以上是制作鱼块的一些小技巧，希望对大家有所帮助，让你做出美味的鱼块。祝愿大家在家里动手做出一道又一道美味的佳肴！
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