青椒凉拌是一道非常简单的凉菜，很适合夏天食用。它的做法也非常容易，只需要几种简单的调料和青椒就可以了。下面就让我来介绍一下青椒凉拌的做法吧。
材料：
青椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、白芝麻
做法：
1.将青椒洗净，去除籽和内膜，切成细条。葱姜蒜分别切成末备用。
2.将青椒放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。
3.将葱姜蒜末放入碗中，加入2勺醋，1勺盐和适量的糖，搅匀。
4.将生抽倒入碗中，再倒入适量的香油，搅拌均匀。
5.将焯好水的青椒放入碗中，倒入之前调好的酱汁中，搅拌均匀。
6.将拌好的青椒放入盘中，撒上适量的白芝麻，即可食用。
小贴士：
1.青椒要先焯烫，这样可以去除其生涩的口感。
2.调酱料时，可以根据个人口味增减盐和糖的用量。
3.香油的用量要适中，不要放太多，否则会影响口感。
4.白芝麻可以适量增加，不过也可以不用，因为其只是起到点缀作用。
5.如果喜欢辣味，可以加入少量的辣椒酱或者干辣椒末。
结语：
青椒凉拌是一道非常清爽的凉菜，其鲜美的口感和丰富的营养值深受人们的喜爱。而且，它的制作方法非常简单，只需要几种常见的调料和青椒就可以做出。希望大家在夏天的时候可以多尝试一些这样清爽的凉菜，让自己的饮食更加健康。
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