蚕豆是一种非常营养健康的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以对人体起到很好的滋补作用。而油焖冰冻蚕豆则是一款非常简单好吃的烹饪方法，下面我们一起来了解一下。
所需材料：
冰冻蚕豆，姜，蒜，青椒，红椒，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，水淀粉，色拉油。
步骤：
1.先将冰冻蚕豆从冷冻室中拿出来，放在室温下解冻，也可以用微波炉快速解冻。
2.将姜和蒜切成末，青椒和红椒切成丁。
3.热锅凉油，将姜蒜末煸炒出香味。
4.加入青椒和红椒丁炒匀。
5.将解冻好的蚕豆放入锅中翻炒。
6.加入料酒，生抽和老抽适量，继续煸炒。
7.加入适量的水和盐，盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮10分钟。
8.加入鸡精，翻匀后加入水淀粉勾芡。
9.淋入少量的色拉油，撒上葱花即可。
小贴士：
1.冰冻蚕豆解冻后口感更佳，也可以提前一天拿出来解冻。
2.青红椒可根据个人口味进行搭配，也可以加入其他蔬菜。
3.在焖煮的过程中，一定要不停的翻动，以防糊锅。
4.勾芡时水淀粉的用量可以根据口感调整。
总结：
油焖冰冻蚕豆是一道简单好吃的家常菜，它不仅简单易学，而且具有很高的营养价值。蚕豆是一种非常好的滋补食品，同时也可以帮助我们促进消化和增强免疫力，建议大家多多尝试。
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