千层馒头是一道口感酥脆、有层次感的面食，其独特的制作工艺和口感备受食客喜爱。今天我们来分享一下制作千层馒头的步骤和技巧。
材料：
中筋面粉500克、酵母6克、白糖30克、水250克、油30克、盐5克。
制作步骤：
1.将中筋面粉过筛到容器中，加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀；
2.慢慢地加入250克水，揉成面团；
3.加入油，继续揉至面团面皮光滑，无干粉，没有油分泌；
4.将揉好的面团盖上湿布发酵，至面团两倍大；
5.取出发好的面团放在案板上，揉成长条形；
6.将长条面团分成4份，每份揉成长方形，厚度约为1cm；
7.将长方形按照上下左右的方向，每个方向平均的折叠一次；
8.将折叠好的长方形放在面板上静置10分钟；
9.将长方形再次按照上下左右的方向，每个方向平均的折叠一次；
10.将折叠好的长方形静置10分钟；
11.再将长方形按照上下左右的方向，每个方向平均的折叠一次；
12.将折叠好的长方形静置10分钟；
13.将长方形卷成事先切好的面团；
14.将面团置放在油脂刷好的烤盘上；
15.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱设180℃烤20分钟左右（具体时间以自家烤箱为准）；
16.烤好后取出，用小刀沿着馒头翻开，分成若干个小层。
小贴士：
1.制作面团时，可以根据自己的口感加少水的量；
2.发面时要注意保温，尤其是在冬季温度较低的时候；
3.在每次折叠长方形之前，可以在表面撒一层面粉，有助于增加层次感；
4.烤制千层馒头时，可以将烤盘底部涂抹少量的油，防止贴底。
千层馒头是一道制作起来比较麻烦的面食，但是其独特的口感和视觉效果无疑是值得一试的。希望大家可以根据上述步骤和技巧，制作出完美的千层馒头，既美味又健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫