韭菜一直都是人们餐桌上的美味佳肴之一，不仅颜值高、味道棒，而且营养丰富，有助于增强身体的免疫力。但是，在韭菜中，究竟是韭菜花根好，还是韭菜好呢？下面我们来一探究竟。
一、韭菜花根的营养成分
韭菜花根是韭菜茎的顶端所开的花，又称花球。在花球的中心，还有一部分是白色的花根。作为一味充满异域风情的佳肴，韭菜花根不仅美味可口，而且富含多种营养成分。具体表现在以下几个方面：
1.富含维生素C。据统计，每一百克的韭菜花根中含有大约50毫克的维生素C，此外还有丰富的烟酸、叶酸等多种维生素。
2.含有丰富的纤维素和膳食纤维。考虑到当今很多人都存在着便秘的问题，多食用韭菜花根可以帮助缓解便秘，促进肠道的健康发展。
3.富含钙质。韭菜花根中的钙含量十分丰富，每百克的韭菜花根中含有约200毫克的钙，可以帮助保护骨骼的健康。
二、韭菜的营养成分
相比之下，韭菜的营养价值在众多蔬菜中也是属于比较高的一类。具体表现在以下几个方面：
1.富含维生素K。韭菜中含有丰富的维生素K，可以帮助人体促进骨骼增长和减缓骨质流失的速度，保护骨骼的健康。
2.含有多种有益的微量元素。在韭菜中有着多种人体所需的微量元素，如镁、铁等，这些元素可以帮助人体促进新陈代谢的速度，增强身体免疫力。
3.富含植物硫化物。植物硫化物在韭菜中含量比较丰富，能够地抗击癌细胞的侵袭，并且有利于保健美容。
三、韭菜花根与韭菜的区别
韭菜是常见的一种蔬菜，而韭菜花根是韭菜的花部和根部。由于二者的生长环境和生长时间等不同，其营养价值也有所不同。
在比较韭菜花根和韭菜的营养价值时，韭菜花根更为突出。
四、如何选择和食用韭菜花根和韭菜
选择
1.要选择鲜嫩、色泽翠绿的韭菜花根，能够让你尝到更加美味的口感。
2.挑选韭菜的时候，应选择色泽翠绿、茎泡肥壮、无显著茶褐色斑点的。
食用
1.韭菜花根通常用于煮汤、煮粥等，特别是在夏季食用，时令美食，口感清爽可口。
2.和韭菜一样，韭菜花根也具有很高的食用价值。既可以作为佐餐的蔬菜，也可以随着自己的喜好创新食用方式。
五、总结
韭菜花根与韭菜虽然同属于一种蔬菜，但是其营养成分是存在差异的。韭菜花根富含维生素C、含有纤维素和膳食纤维、富含钙质等，比韭菜更为突出。因此，在选择蔬菜的时候，可以多选择一些韭菜花根，以增强身体的免疫力，提高身体健康水平。
要想保持健康，适当地选择韭菜和韭菜花根作为自己膳食中的搭档，健康自然就不会遥不可及了。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫