中华鲟是我国特有的淡水鱼类，其肉质鲜美，是一道美味佳肴。下面为大家介绍中华鲟的家常做法，希望对大家有所帮助。
1. 清蒸中华鲟
材料：中华鲟一条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，红椒适量。
做法：
1）将中华鲟洗净，去鳞去骨。
2）姜蒜切末，葱切段。
3）将鱼放在碗中，加入姜蒜末，葱段，料酒，盐拌匀，腌制15分钟。
4）将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5）蒸好后，将葱姜蒜撒在鱼上，撒上红椒末即可。
2. 煎中华鲟
材料：中华鲟一条，鸡蛋两个，面粉适量，盐适量，油适量。
做法：
1）将中华鲟去鳞去骨，切成厚片，用盐腌制15分钟。
2）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3）将面粉倒在另一个碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
4）将鱼片分别在蛋汁和面粉中沾上，放入平底锅中，用大火煎至两面金黄即可。
5）出锅前可加入适量的调料和辣椒粉提味。
3. 红烧中华鲟
材料：中华鲟一条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，水适量。
做法：
1）将中华鲟去鳞去骨，切成块。
2）姜蒜切末，葱切段。
3）将鱼块放入热水中焯水煮5分钟，捞出备用。
4）平底锅加入适量油，将姜蒜葱爆香。
5）将鱼块加入锅中，加入料酒，翻炒均匀。
6）加入生抽，老抽，糖，盐，翻炒均匀。
7）加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。
8）煮好后，将汤汁收浓，出锅前可以再撒一些葱花提味。
以上就是中华鲟的家常做法，大家可以根据自己的口味加入适量调料来提升味道。希望大家能够动手尝试一下，享受到美味佳肴的味道。
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