薏米是一种非常营养丰富的食材，它富含多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养物质。薏米的营养价值很高，常吃可以起到养生保健的效果。那么，薏米应该如何做才能保持最大营养呢？下面我们来详细了解一下。
一、薏米的营养价值
薏米的营养成分非常多，主要包括淀粉、蛋白质、膳食纤维、钾、镁、铁等。其中，膳食纤维的含量尤其丰富，每百克中含有7.2克左右的膳食纤维。此外，薏米中还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等。这些营养成分对人体具有很多好处，如有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、调节血糖、增强免疫力等。
二、薏米的制作方式
薏米的制作方式很多，大家可以根据自己的口味选择不同的方法。以下是几种比较常见的薏米制作方式：
1、煮薏米粥
将薏米淘洗干净后，加入清水中煮熟，再加入适量的糯米或其他杂粮，煮成粥即可。薏米粥的口感清香甜美，具有滋养强身的功效。
2、薏米炖鸡
将鸡肉切块，与薏米一起放入锅中，加入适量水后煮沸，再转小火炖煮1-2小时即可。这样做出来的薏米炖鸡香味浓郁，汤汁鲜美，适合老人和孩子食用。
3、炒薏米
将薏米洗净煮熟，再和其他蔬菜一起炒熟即可。这样做出来的炒薏米清香可口，口感丰富。
三、如何保持薏米的最大营养
1、薏米蒸熟后再食用
薏米淀粉质较硬，煮熟后会有一些残留，因此最好是蒸熟后再食用。这样可以使薏米更易消化，营养更易被人体吸收。
2、不要加糖
如果加糖，不仅会破坏薏米的口感，还会影响其营养价值。最好不要加糖，而是尽可能的利用其他食材来调味，如加一些植物油、盐、胡椒粉等。
3、不要过度煮熟
薏米淀粉含量较高，如果过度煮熟，就会出现糊状的感觉，口感不佳，而且营养价值也会被破坏。因此，在煮薏米的时候，要适当掌握火候，不要过度煮熟。
4、适量食用
薏米的营养价值很高，但是也不能过度食用。如果摄入过多，容易引起肠胃不适、消化系统疾病等。因此，在饮食中要适量摄入薏米，不要过量食用。
总之，薏米是一种非常营养丰富的食材，适当食用可以起到养生保健的效果。我们可以通过多种方式来制作薏米，但是要注意保持其最大营养，如蒸熟后再食用、不加糖、不过度煮熟等。在饮食中适度摄入薏米，可以为我们的健康带来很多好处。
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