和牛是全世界最顶级的肉食品之一，因其肉质鲜美、口感细腻，被誉为肉中皇后。除了口感优异外，和牛还有丰富的营养价值及功效。
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1.高蛋白质
和牛肉质地细腻，口感鲜美，其蛋白质含量非常高，每100克瘦肉中就含有25克左右的蛋白质，是牛肉的两倍。蛋白质是人体生命活动所必需的基本营养素之一，对于增强身体免疫力、促进人体健康等方面都有重要的作用。
2.富含必需氨基酸
和牛肉不仅蛋白质含量高，而且氨基酸组成也非常丰富，尤其是必需氨基酸的含量特别高，如肌氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等。这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须从食物中摄取，对于保护肌肉组织、增强体力等方面都有良好的功效。
3.富含维生素
和牛肉中还含有丰富的维生素B，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素对于保护神经系统、调节生理功能、促进人体新陈代谢功能等方面都有重要的作用。
4.低胆固醇
和牛肉中不仅脂肪含量少，而且其中的胆固醇含量也很少，和一般牛肉相比要低很多。正常人每日的胆固醇摄入量不应超过300毫克，而每100克和牛肉中的胆固醇含量不到70毫克，因此，和牛肉不仅能保健，还能预防一些心脑血管疾病。
5.提高免疫力
和牛肉中富含的锌、铁等矿物质及多肽、清蛋白等活性物质，都是可以提高人体免疫力的重要元素，因此食用和牛肉对于增强身体的抵御能力也有重要的作用。
总之，和牛肉的营养价值和功效不仅仅在于其口感的美味，更在于其丰富的营养物质和良好的保健功能。但是，我们在食用和牛肉时也要注意合理搭配，适量食用，才能让享受到肉食品的美味的同时，也能够保障我们的身体健康。
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