馒头是广泛食用的主食之一，虽然它口感香软，但它常常被人们认为营养不高，维生素、矿物质含量都较低。但是，我们考虑到馒头最外层的那一层薄薄的皮，即馒头皮，它却是一个营养价值不容小觑的部分，本文将为你详细介绍馒头皮的营养价值和功效。
1.富含纤维素
纤维素是一种不能被我们消化吸收的物质，它能在人体内通过增加体积和润滑肠壁的方式来帮助消化。馒头皮中含有大量纤维素，多食用能够减缓肠道蠕动速度，增加粪便的体积和水分含量，进而起到通便润肠的作用。
2.富含抗氧化物质
馒头皮含有大量的挥发性精油，这些精油中含有多种抗氧化物质，如马鞭草酸、迷迭香酸、绿原酸等，这些物质具有良好的抗氧化作用，能够帮助身体清除自由基，减少人体细胞的老化，从而有助于预防多种疾病的发生。
3.含有丰富的矿物质和维生素
虽然馒头皮中所含的矿物质和维生素相较于其他食物可能不算太多，但还是有很多需要我们关注的。其中，钙、磷、铁等微量元素的含量较多，这些元素既是维持人体正常生长发育的重要营养成分，也是保持心血管健康、增强免疫力的必要元素。
总之，虽然馒头皮在口感上与其他部分相比相对味淡，但它在营养上却是一笔不可忽视的财富。如果你想更好的保护自己的身体，那么在享用馒头的同时，一定不要忽略那层薄薄的皮，尽量多食用馒头皮，让你的生活更加健康、美好！
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