香菇鲅鱼丸子是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我来分享一下如何制作香菇鲅鱼丸子。
材料：
1. 鲅鱼肉：500克
2. 香菇：200克
3. 生姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生粉：适量
7. 红葱头：适量
8. 清水：适量
步骤：
1. 鲅鱼肉切小块，加入适量的盐和料酒拌匀，静置10分钟。
2. 香菇用清水浸泡20分钟，洗净后切成小块，生姜去皮切成末和葱头切成小段备用。
3. 把鲅鱼肉放入搅拌机中，加入适量的生粉和清水，搅打成鱼浆。
4. 把鱼浆倒入盆中，加入香菇、生姜末和葱头段，搅拌均匀。
5. 鱼浆揉搓2-3分钟，让其中的蛋白质充分发挥黏性，做成丸子。
6. 开中火，锅中加入清水，待水烧开后放入丸子，小火煮5分钟左右。
7. 煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这样可以让丸子口感更加Q弹。
小贴士：
1. 在做丸子的过程中，要不断搅拌，以免鱼浆中的鱼肉在丸子制作过程中沉淀。
2. 煮丸子的水要足够多，丸子放入后，水面要稍微高于丸子，这样煮出来的丸子更加饱满。
3. 煮好的丸子，如果不马上食用，可以放入冰箱冷藏，随时拿出来加热即可。
总结：
制作香菇鲅鱼丸子并不难，只需要准备好食材，按照以上步骤操作就可以了。尝试一下这道美食，相信你会喜欢它的口感和味道。
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