作为一款小点心，蛋奶饼干是非常受欢迎的。但是，传统的蛋奶饼干往往含有大量的油脂，对于健康并不太友好。如果你想做一款美味健康的蛋奶饼干，那么可以尝试一下无油蛋奶饼干。
一、食材
蛋白3个、糖30克、盐1/4小勺、低筋面粉90克、牛奶30克、香草精少许
二、步骤
1.将蛋白分别打成大约1厘米左右的小块，并将其放入一个干净的大碗中。
2.在碗中加入糖和盐，并用电动搅拌器以中高速将其搅拌至小气泡出现。
3.将低筋面粉过筛并加入到蛋白液中，搅拌均匀。
4.继续加入牛奶和香草精，并用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
5.将饼干模具（可以选择心形、圆形等不同形状的模具）铺上油纸，并将面糊倒入模具中。
6.将模具放入预热至160℃的烤箱中，烤10-15分钟。
7.等到饼干表面变得金黄色时，用烤盘夹子将饼干从烤箱中取出，并放置在烤架上自然冷却即可。
三、小贴士
1.在打蛋白的过程中，沾有水分或油脂的碗或橡皮刮刀会影响蛋白的膨胀。
2.为了让蛋白液更容易变得蓬松，可以加入一小勺的白醋或者柠檬汁。
3.在搅拌面糊时，不要用电动搅拌器，而是应该用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
4.烤箱温度不要设置过高，以免饼干表面烤焦而内部还未烤熟。
五、总结
无油蛋奶饼干是一款简单易做、营养健康的小零食。通过以上步骤，相信大家都可以轻松制作出美味可口的蛋奶饼干。希望大家都能够享受到这款美味健康的点心所带来的愉悦！
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