蒸豆豉草鱼是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面，我将介绍具体的制作步骤。
准备材料：
1、草鱼1条，约600克左右；
2、豆豉50克；
3、大葱1根；
4、姜片15克；
5、蒜蓉20克；
6、盐适量；
7、生抽适量；
8、料酒适量；
9、姜末适量；
10、香菜适量。
步骤一：草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后，斜着切成2-3厘米宽的段，备用。
步骤二：在豆豉中加入适量的盐，与葱姜蒜一起捣成泥备用。
步骤三：将豆豉葱姜蒜泥均匀地铺在草鱼的两面。
步骤四：在草鱼上淋上一些料酒和生抽，再用手轻轻拍打，让其入味。
步骤五：将草鱼放入锅中，加入适量的水，水不要淹过草鱼。
步骤六：用大火烧开后改用中火，盖上锅盖，蒸10-15分钟。
步骤七：出锅前，撒上一些姜末和香菜即可。
小贴士：
1、选择带有鱼腥味的草鱼，蒸出来的味道更好。
2、不要在锅里加入太多的水，否则草鱼容易散。
3、在撒上姜末和香菜之前，可以再淋上一些热油，这样可以让草鱼更加有光泽。
4、蒸草鱼时一定要盖上锅盖，这样可以保持草鱼的鲜嫩。
蒸豆豉草鱼既美味又简单，是一个非常适合家常菜的做法。大家可以根据自己的口味适量调整盐和其他调味品的用量，让草鱼的味道更加符合自己的口感。
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