糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨是一道极具特色的中式美食，它充分展现了中餐烹饪中的酸甜口感，而且排骨肉质香嫩，口感非常好。下面就来介绍一下糖醋排骨的制作方法。
材料：
1. 排骨500克；
2. 白糖50克；
3. 醋50克；
4. 生抽20克；
5. 盐、姜片适量；
6. 水淀粉适量。
做法：
1. 首先将排骨斩成小块，用开水烫一下；
2. 锅中倒入适量清水，加入姜片和盐，将排骨放入环状；
3. 开火煮开后，将火调小，继续煮制30分钟左右，将排骨焯水备用；
4. 另起锅，放入白糖，小火慢熬至糖溶化，颜色变为金黄色；
5. 加入清水，醋和生抽，大火煮开；
6. 然后把焯过水的排骨放到锅中，开大火翻炒，让排骨均匀覆盖酱汁；
7. 加入适量热水，盖上锅盖，小火煮10分钟；
8. 最后将火调大，煮至汁水收干，将锅中的排骨翻炒至表面均匀粘上酱汁；
9. 加一些水淀粉翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 煮排骨的时候，加入一些盐和姜片，可以去腥提香；
2. 糖醋排骨翻炒的时候，火力要大，这样可以让排骨上色均匀，口感口感更好；
3. 如果喜欢汁水多一些，可以多加些醋水和开水，调整口味。
糖醋排骨是一款非常美味的中式美食，它口感酸甜适中，最适合搭配一碗香喷喷的白米饭，入口别有一番滋味。如果你也想在家里体验一下这道美食的制作过程，按照以上制作方法一定会做出一款口感十足的糖醋排骨。
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