酸辣苕粉是一道经典的中式小吃，其特点在于酸辣可口，爽口适宜，深受人们的喜爱。吃一口酸辣苕粉，一口辣一口酸，能够激发味蕾的感官刺激，增加食欲，让人倍感过瘾。下面是酸辣苕粉的做法，让大家一起来尝试一下。
原料：苕粉100克、熟鸡肉条适量、葱花适量、蒜末适量、醋适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、香油适量、花椒粉适量。
制作方法：
1.苕粉用水浸泡半小时，泡软后备用。
2.将葱、蒜切成末，熟鸡肉切成丝状备用。
3.准备酸辣调料：豆瓣酱适量、醋适量、干辣椒适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、香油适量、花椒粉适量，全部放入碗中搅拌均匀备用。
4.烧一锅水，放入泡好的苕粉煮1-2分钟左右，然后捞出沥干水分。
5.在锅中放入适量油，烧热后放入葱花和蒜末爆香。
6.加入熟鸡肉丝翻炒均匀。
7.把煮好的苕粉倒入锅中翻炒均匀。
8.倒入之前准备好的酸辣调料，翻炒均匀并煮开。
9.最后加入少量葱花点缀即可。
小贴士：
1.苕粉需要事先泡发，使其变得柔软，易于煮熟。
2.熟鸡肉可以事先加入酱油、料酒、生抽等腌渍，更加鲜美可口。
3.酸辣调料的分量可以根据个人口味进行适当调整，不过要注意不要加过量。
4.闻到苕粉中煮出的味道，可能会有些异味，可以在煮的时候放入一小块陈皮或者一小块姜片，去除异味。
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