小龙虾是一道很受欢迎的美食，是夏季的代表性菜品之一。小龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素，营养丰富，而且肉质鲜美，是很多人的最爱。在享受小龙虾的美味的同时，也可以尝试一下小龙虾虾仁这道美食。下面，我们来看看小龙虾虾仁的做法。
材料
小龙虾800克
姜片10克
蒜头5克
青葱10克
料酒15克
盐适量
生粉适量
花椒粉适量
清水适量
步骤
1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，放入沸水中焯烫1分钟，捞出备用。
2. 将焯烫好的小龙虾用刀剖开，取出虾肉备用。
3. 将姜、蒜头、青葱切成末备用。
4. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、青葱末爆香。
5. 放入炒好的小龙虾虾肉，加入料酒翻炒均匀。
6. 放入清水，加盐煮开。
7. 用生粉和花椒粉调成芡汁，加入锅中搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。
小龙虾虾仁的做法就介绍到这里了。注意煮小龙虾的时候要焯烫一下，这样可以去除小龙虾身上的杂质，让口感更加鲜嫩。用姜末、蒜末和青葱末炒香，可以增加小龙虾虾仁的香味。加入清水和盐煮开后，放入适量的生粉和花椒粉作为芡汁，可以让小龙虾虾仁的汤汁更加浓郁。最后，将小龙虾虾仁和芡汁拌匀，美味的小龙虾虾仁就做好了。
小龙虾虾仁的味道鲜美，营养丰富，是夏季的一道美食佳品。大家在家里也可以尝试一下这道菜品，做出一份美味的小龙虾虾仁，与家人和朋友分享。
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