酸汤猪脚是一道美味营养丰富的传统菜肴，尤其适合秋冬季节。它以猪脚为主料，加入多种调料和酸菜等，煮制而成，口感酸爽，肉质鲜嫩。相信很多人都喜欢吃酸汤猪脚，但是不会做，下面就为大家介绍一下酸汤猪脚最简单的做法。
材料：
猪脚500g，酸菜适量，生姜适量，葱适量，八角2颗，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1.将猪脚洗净，切成小块。（如果不喜欢有蹄筋和脊髓的可以将前蹄和后蹄分开，只留下后蹄肉）
2.将煮锅放在火上，倒入适量油，放入生姜和葱爆香。
3.放入猪脚，煸炒至表面金黄。
4.加入适量料酒，翻炒均匀。
5.加入适量清水，水量要淹过猪蹄，放入八角和干辣椒。
6.开火煮开后转小火，煮90分钟左右，直到猪脚软烂。期间可以加水，以确保猪脚不干。
7.将煮好的猪脚趁热装入冰箱冷藏备用。
8.将酸菜用水冲洗干净，切成小块备用。
9.将冷藏好的猪脚取出，和酸菜一起放入煮锅，加入适量水，开火煮沸。
10.加入适量盐和鸡精，煮10分钟后即可出锅。
小贴士：
1.猪脚要事先焯水，这样可以去除血水和异味。
2.猪脚要煮至软烂，否则口感会受影响。
3.煮酸菜时要注意火候，时间过长会影响口感。
4.可以根据个人口味加入适量辣椒油。
总之，酸汤猪脚是一道超级下饭的美味，随吃随煮，所以大家可以根据自己的口味多调整一下配料和火候，每个人都可以做出自己喜欢的口感。希望大家尝试一下这个简单易学的酸汤猪脚做法，也可以制作出别样美味的家常菜肴。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫