豌豆角是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，是夏季家庭美食中不可或缺的一道菜肴。豌豆角不仅含有大量维生素C、膳食纤维和矿物质，还具有植物雌激素等有益成分，有助于促进身体健康。本文将为大家介绍豌豆角的做法，希望能够帮助大家更好地品尝到这道美味佳肴。
材料准备：
1.豌豆角500克
2.瘦肉末100克
3.干辣椒数个
4.生姜两块
5.葱一根
6.盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉各适量
7.清水适量
制作步骤：
1.将豌豆角洗净去除两端，切成均匀的斜刀片状备用。
2.瘦肉末加入盐、胡椒粉、料酒进行腌制，腌制时间为15分钟左右。
3.坐锅点火，加入适量的清水，放入豌豆角焯水，焯水时间为1分钟左右，捞出晾凉备用。
4.锅中倒入适量油，加入干辣椒和生姜爆香，放入葱花和瘦肉末炒匀。
5.倒入焯好水的豌豆角，放入适量生抽和味精，翻炒均匀。
6.加入适量清水，煮开后转中火焖5分钟左右至汁浓味鲜即可。
注意事项：
1.焯水时间不能太长，否则会影响豌豆角的口感。
2.煮的时候要不断搅拌，以免粘锅。
3.可以根据个人口味调整调料的使用量。
4.豌豆角中含有草酸等物质，容易与钙结合形成草酸钙，不适宜与富含钙质的食品一起食用。
总结：
豌豆角是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，营养价值高。本文介绍的豌豆角做法简单易学，大家可以尝试制作一下，给家人和朋友带来一份美味的感受。同时在享受美食的同时，也要注意饮食健康，合理膳食，保持身体健康。
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