小鸡炖蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，难度较低，风味独特，营养丰富。它不仅口感鲜美，而且有很高的营养价值，被誉为一道健康美食。本文将为大家介绍小鸡炖蘑菇的正宗做法。
一、材料准备：
– 鸡腿肉 2 个
– 鲜蘑菇 200 克
– 生姜 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 鸡精 适量
– 水 适量
二、步骤介绍：
1.鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制十五分钟。
2.蘑菇洗净，切成小块备用。
3.锅中加入少许油，热锅凉油，加入葱姜爆香。
4.加入鸡块，翻炒至金黄色。
5.加入生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮20分钟。
7.加入切好的蘑菇，继续炖煮10分钟。
8.调味，加入盐、鸡精调味即可。
三、注意事项：
1.选用新鲜的鸡腿肉和蘑菇，口感更好，也更有营养。
2.鸡腿肉要腌制适量的盐和料酒，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.爆香的葱姜能够去掉鸡肉的腥味，提升鸡肉的口感，所以不要省略这一步。
4.炖煮时间要掌握好，过长过短都不好，一般炖煮20分钟即可。煮的时间过长易导致鸡肉变硬，时间过短则会影响味道。
5.在加入蘑菇之前，不要加入过多的水，否则会影响菜肴的口味。
小鸡炖蘑菇营养价值丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，可以补充人体所需的营养元素。同时，炖菜的方法使得鸡肉和蘑菇中的营养物质得到了很好的保留，有利于身体健康。
总之，小鸡炖蘑菇是一道美味营养健康的家常菜，学会做它，既美味又有营养，是您家庭美食的不二选择。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫