炖菜是我们家常菜的一种，炖出来的菜是慢慢地熬煮出来的，食材中的营养也能被充分保留，非常的美味和营养，深受家长和孩子的喜欢。今天，我们来介绍一款特别好吃和有营养的鸡肉炖菜，想要尝试的朋友们赶快来试试吧！
一、选择食材
首先我们需要准备的就是鸡肉和蔬菜，这两个食材的选择对味道和营养都有着至关重要的作用。
1.鸡肉的选择：我们可以选择去市场或者超市买到新鲜的鸡肉，最好选择新鲜度高，没有异味的鸡肉，这样健康与口感都更好。而且可以选择带骨的鸡肉，带骨的鸡肉比较有鲜味，也更丰富营养。
2.蔬菜的选择：蔬菜种类有很多，我们可以自己选择，但是蔬菜的选择也要遵循新鲜度和食材搭配的原则。比如，我们可以选择土豆、胡萝卜、洋葱、白菜等这些新鲜的蔬菜来搭配鸡肉，这些蔬菜富含维生素，有促进身体健康的作用。
二、烹饪步骤
1.将鸡肉清洗干净，切成块状，放入热水中煮一下去掉血水，捞出来沥干水分待用。
2.把土豆和胡萝卜切成大块，洋葱切成小块，白菜洗净切成小段。
3.锅内倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味后将鸡肉放入锅中翻炒。
4.加入适量的生抽，老抽，糖，盐，炒匀后用开水淹过鸡肉，加入适量的料酒，然后放入胡萝卜和土豆，煮至7成熟。
5.最后放入白菜和洋葱，煮至全熟即可。
三、味道与营养分析
这款鸡肉炖菜一共有四个主要食材，鸡肉、土豆、胡萝卜和白菜。其中，鸡肉富含蛋白质，常常被人称之为肉中之王，鸡肉蛋白质质地细嫩，含有人体所需的8种必须氨基酸，还容易被人体吸收利用。
土豆和胡萝卜都是我们日常饮食中常见的蔬菜，土豆富含淀粉和维生素C，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是肝脏解毒的重要食材。
白菜也是一种十分营养的蔬菜，含有丰富的纤维素和维生素C，具有消炎、降低胆固醇、防癌的作用。
综上所述，这款鸡肉炖菜，不仅味道好，而且非常的营养，是一道适合家庭食用的菜品。我们可以根据自己的口味加入适量的调料调制，让自己的味蕾更加满足。
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