作为现代人，每天我们都需要通过食物来摄取营养成分来维持我们的生命活动，所以我们应该了解一些营养与食品安全的知识，以便能够更好的保护自己的身体健康。
首先，我们来了解一些基础的营养方面的知识。人体需要摄取的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等。蛋白质是维持人体正常生长和新陈代谢所必需的营养素，可以通过摄入肉、鱼、蛋、豆类等食物中获得。碳水化合物是人体必需的主要能源来源，可以通过摄入各种粮食、蔬菜、水果等获得。脂肪是人体必需的营养素之一，可以通过摄入动物脂肪、植物油等食物中获得。
此外，我们需要特别注意一些营养不足的问题。比如说，缺乏维生素C会导致坏血病和牙龈出血；缺乏维生素D会引起佝偻病；缺乏铁质会导致贫血等等。这些问题在日常生活中可能不容易察觉，但是如果长期出现营养不足的问题，会对身体造成严重的损害，甚至会威胁到健康和生命安全。
除了营养方面的知识，我们还需要注意食品安全问题。在当今社会，食品安全问题成为了公共卫生方面的一大隐忧。很多人选择吃快餐、外卖等，但是这些食品的质量和卫生状况并不容易得到保证。我们需要时刻注意食品来源，选择有信誉的食品厂家，不随便尝试食品来源不明的食品，更不要简单粗暴的采用冷冻、冰箱保鲜等方式来防止食品变质。
此外，在烹饪过程中，我们也需要对一些食品材料特别注意。比如说，鱼、肉等需要煮透，避免食用生鱼、生肉；绿叶蔬菜需要特别注意清洁消毒，避免细菌侵入等等。这些细节方面的注意，都能够有效提高我们的饮食安全系数，保护我们的身体健康。
营养与食品安全知识，关系到我们的身心健康，我们需要时刻注意。希望大家在享受美食的同时，也不要忘记对饮食安全和营养方面的知识进行认识和掌握，以保障我们的健康长寿。
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