大葱营养价值
大葱是世界上最常用的蔬菜之一，也是中餐厨房的重要食材之一。大葱的种植历史悠久，营养价值也十分丰富，其中不乏让人惊喜的好处。接下来，我们就来探究一下大葱的营养价值。
一、维生素方面
大葱含有丰富的维生素C，VD和VB，其中以维生素C含量最为丰富。每百克的大葱中，维生素C含量可达26毫克，甚至比柿子椒的维生素C含量还高。而且，大葱的维生素含量适宜，能被人体充分吸收。
二、矿物质方面
大葱中含有丰富的矿物质，其中以钙、磷、钾的含量比较高。 钙是人体必需的微量元素，可维持骨骼健康；
磷对人体神经和骨骼发育都十分重要；
钾则有助于控制人体的水分平衡。
三、其他方面
此外，大葱还含有丰富的膳食纤维、甙类化合物及刺激性油脂等物质。
纤维素是人体的必需品，可预防便秘、降低胆固醇等功效。
甙类化合物及刺激性油脂则能够增强人体免疫力，并对预防和治疗动脉硬化、高血脂、肿瘤等有非常明显的作用。
但需要注意的是，大葱的味道及其中的刺激性油脂对脾胃功能比较虚弱的人可能产生不良作用，因此不宜长期食用。此外，由于大葱含有的草酸会阻碍体内钙质的吸收，一些患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜食用。
总的来说，大葱虽然有些人对它的辛辣气味不感冒，但其营养价值不可小觑，适量食用能使人体得到益处。
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