咸月饼是一种非常受欢迎的中国传统糕点，因其咸甜适中，口感酥脆，深受大众喜爱。在中秋节这个传统的中国节日里，咸月饼是一种必不可少的美食。本文将为大家介绍咸月饼的做法，让你在中秋节为家人朋友做一份特别的节日美食。
材料：
低筋面粉 200g
猪油 80g
糖 30g
盐 1g
水 60g
鸡蛋黄 2个
咸蛋黄 4个
洋葱 1个
芝麻 适量
步骤：
1. 洋葱切碎，搅拌机打成泥状备用。
2. 猪油放入锅中加热至融化，加入白糖，慢火熬至糖溶化加入洋葱泥，搅拌均匀，熬制成糖酥馅备用。
3. 低筋面粉加入盐搅拌均匀，加入糖，拌匀，然后倒入猪油继续搅拌成面团。
4. 将面团分成4个等分，每个面团揉成长条状，再分成12份。每个小面团揉成圆形压扁，中间搭上一个咸蛋黄，将面皮团成月饼状。将月饼放在烤盘上，刷上鸡蛋黄。
5. 将烤盘放入烤箱中，预热180度，烤12-15分钟，中间取出涂上一层糖酥馅和撒些芝麻，再放入烤箱中继续烤。
6. 烤好后取出，晾凉后即可享用。
小贴士：
1. 在搅拌面团时，一定要注意分次加入水，并且不要加入过多水，避免面团过软，影响月饼的口感。
2. 酥皮月饼的制作需要耐心和细心，揉面团时要揉到表面光滑，不要留下硬块。
3. 烤箱预热的温度要掌握好，过高会导致月饼烤焦，过低会使月饼表面没有酥脆的口感。
4. 涂上糖酥馅时，不要加过多，否则会影响月饼的口感。
5. 撒上芝麻时不要过多，否则会影响月饼的口感和美观度。
总结：
咸月饼是中国传统糕点中的一种，它的制作要点是制作酥皮，搭配上咸蛋黄和洋葱糖酥馅，口感酥脆香甜。在中秋节这个传统节日里，制作咸月饼并赠送给家人和朋友，是一种表达情谊的方式。制作咸月饼需要耐心细心，掌握好每一个步骤才能制作出一款美味的咸月饼。
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