武义醋鸡的做法：让你尝遍醋香
武义醋鸡是一道传统的浙菜名菜，以鸡肉鲜嫩、醋香扑鼻而闻名于世。其色泽红亮，味道酸甜可口，是一道家常菜肴，也是酒席上必不可少的菜品。下面我们来介绍一下武义醋鸡的做法，让你在家也能品尝到正宗的醋鸡。
材料准备：
鸡1只、醋适量、生姜2块、蒜头5瓣、香葱适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
做法步骤：
1. 鸡洗净备用，姜切薄片，葱切段，蒜头剥皮切成蒜末备用。
2. 锅中倒入清水，加入适量的盐和姜片烧开，把鸡放入锅中焯水3分钟，然后捞出鸡放到冷水中泡凉，切成鸡块备用。
3. 香葱切成酱丝备用。
4. 炒锅加热，放入适量的油，下入蒜末和姜片爆香，加入少许糖和料酒，炒匀。
5. 加入适量的醋，烧开后加入适量的水，再加入适量的老抽和生抽，调成酱汁，味道可以适量微调。
6. 把鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡块充分入味。
7. 烧开后转小火慢炖20分钟，直到鸡熟透入味，汤汁也比较浓稠。
8. 最后撒上香葱丝，即可出锅。
小贴士：
1. 醋的量可以适量增减，根据个人口味调整。
2. 煮鸡的过程中，在锅中加入少许盐和姜片可以去除腥味。
3. 在加入酱汁后要翻炒均匀，让酱汁均匀的裹在每一块鸡肉上，让味道更加浓郁。
4. 烹饪过程中，最后汤汁的浓稠度可以根据个人偏好适当调整。
总结：
武义醋鸡的做法并不难，关键是要掌握好煮鸡的时间和酱汁的配比，让鸡肉入味，酸香的味道能够充分的融入鸡肉之中，让人一吃就爱上。如果你想要在家也能享受到正宗的醋鸡，不妨动手试一试。
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