笋干炖排骨是一道非常有营养和口感的家常菜。它的味道鲜美，而且汤汁浓郁，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。下面就让我们来看一下笋干炖排骨的做法吧。
材料：
1.猪排骨500克
2.笋干100克
3.葱姜适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.清水适量
步骤：
1.将猪排骨放入冷水中焯水，去除杂质。焯水时加入葱姜和料酒，这样可以去除排骨的腥味。
2.焯水后的排骨捞出备用。将笋干洗净，切成小段。
3.热锅冷油，将排骨放入锅中煸炒至表面呈现金黄色。
4.加入笋干，继续翻炒片刻。
5.加入适量的清水，加入八角、干辣椒等调味品。大火烧开后，转中小火炖煮1个半小时。
6.加入少量的盐、生抽和老抽调味，继续炖煮片刻，让汤汁更加浓郁。
7.最后出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1.猪排骨选择肉质比较嫩的部位，最好是脊骨部分。
2.焯水时加入葱姜和料酒可以去除排骨的腥味，炖煮时也可以放入一些调味品增加口感。
3.炖煮的时间不要太短，这样排骨才会变得特别鲜嫩。
4.最后出锅前加入葱花可以增添菜品的香气。
总结：
笋干炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在炖煮时需要慢慢熬制，煮至排骨变得特别鲜嫩，笋干也更加入味。这道菜品适合秋冬季节食用，可以为我们的身体提供充足的营养和热量，是一道非常美味的佳肴。
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