绿豆，又名青豆、小绿豆，是一种非常营养的食品。绿豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等成分。绿豆还有清热解毒、利尿通便等功效，非常适合夏季食用。那么，绿豆怎么做好吃又能保留营养呢？下面给大家介绍几种方法。
一、绿豆汤
绿豆汤是夏季清凉解暑的好选择，非常适合消暑解渴。做绿豆汤的方法很简单，只需要将绿豆洗净后放入锅中，加入适量的水煮沸，再转小火慢慢煮熟即可。如果喜欢甜味可以加入冰糖，如果喜欢酸味可以加入一些酸梅或柠檬。绿豆汤不仅好喝，而且有清热解毒、利尿通便的功效。
二、绿豆粥
绿豆粥是一种非常适合夏季食用的营养美食。绿豆粥的做法也很简单，将绿豆洗净后泡水，煮至软烂后倒入米中，再加入适量的水煮熟即可。如果想要更加美味可以加入一些红枣或者银耳等食材一起煮，这样做出的绿豆粥既美味又营养。
三、绿豆糕
绿豆糕是一种传统的中式糕点，味道清香可口，口感软糯。做绿豆糕的方法也很简单，将绿豆泡软后用搅拌器搅拌成糊状，再加入糯米粉、白糖等食材拌匀。将拌好的糊倒入蒸锅中蒸熟即可。绿豆糕口感软糯，吃起来非常有嚼劲，而且含有丰富的膳食纤维和维生素等营养成分。
四、绿豆饼
绿豆饼口感酥脆、香甜可口，是一种非常受欢迎的糕点。做法也很简单，将绿豆泡软后用搅拌器搅拌成糊状，再加入糯米粉、糖、芝麻油等食材拌匀。将拌好的面团擀成薄片，切成小块，再将小块放入油锅中煎炸即可。绿豆饼外酥里嫩，口感非常好，同时也含有丰富的营养成分。
总之，绿豆是一种非常营养的食品，而且还有很多做法可以尝试。无论是绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕还是绿豆饼，都是非常适合夏季食用的美食，不仅好吃而且还能保留绿豆的营养价值，建议大家可以尝试一下。
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