杏毛菇，又称青头翁、青轴油菌，是一种在我国北方地区广泛分布的食用菌。杏毛菇性味甘、微寒、具有清热解毒、润肺止咳、养肝明目等多种功效，被誉为山珍佳品。本文将从杏毛菇的营养成分、健康功效以及选购存储等多个方面对它进行详细介绍。
一、营养成分
1.蛋白质
杏毛菇含有丰富的蛋白质，每100克干杏毛菇中约有25克的蛋白质含量，而同等重量的猪肉中只有16克的蛋白质。这些蛋白质可以有效地提高人体的免疫力和抵抗力。
2.维生素
杏毛菇中富含丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B3、B6等，这些维生素不但有利于人体健康，还可以预防和治疗多种疾病。
3.菌多糖
杏毛菇中含有丰富的菌多糖，这些物质对人体免疫系统具有显著的增强作用，在抗病毒、抗肿瘤等方面也有着重要的作用。
二、健康功效
1.清热解毒
杏毛菇能够清热去火，解毒消肿，可以有效地预防和治疗口腔溃疡、痢疾等疾病。
2.润肺止咳
杏毛菇能够润肺止咳，可以有效地缓解肺部不适，预防和治疗呼吸道感染等疾病。
3.养肝明目
杏毛菇具有养肝明目的功效，可以有效地帮助保持眼部健康，减轻视力疲劳等症状。
三、选购存储
1.选购
杏毛菇应该选择表皮完好、颜色均匀、无斑点和虫蛀痕迹的，摸上去应该有一定的硬度。
2.存储
杏毛菇的保存期很短，建议在购买后24小时内食用，或将其放入冰箱中冷藏，以延长其保存期。
总之，杏毛菇是一种非常营养丰富、健康美味的食用菌，它在抗病毒、抗肿瘤、养肝明目等方面具有重要的作用，是值得推荐的一种食材。不过，在选购和存储上需要特别注意，以确保其新鲜和健康，让我们在享受美食的同时，也能够拥有健康的生活。
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