甜酸骨是一道中国传统的美食，以独特的甜酸口感和鲜嫩的猪肉骨头为特色，深受广大食客的喜爱。下面，我就来分享一下甜酸骨的做法。
材料：
猪脊骨500克、白糖适量、酱油适量、醋适量、盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、水淀粉适量。
步骤：
1. 准备好材料，将猪脊骨洗净，用清水焯水去除血沫和杂质，备用。
2. 姜和蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 将焯水后的猪脊骨放入碗中，腌制20分钟，让酱料渗透入骨头中。
4. 开始烹制甜酸酱汁。将适量的白糖倒入锅中，加入适量的水，用中火加热，糖溶化后变成深棕色，再加入适量的醋和酱油，用小火煮开。
5. 将腌制好的猪脊骨放入锅中，加入适量的水，煮沸后，撇去浮沫，再加入适量的姜末和蒜末。
6. 将锅中的猪脊骨煮至软烂，捞出备用。将锅中的酱汁煮至浓稠，加入少许的水淀粉调匀。
7. 将煮好的猪脊骨和调好的酱汁放入锅中，用中火煮开，翻炒均匀，让酱汁充分润滑在骨头上。
8. 最后，根据个人口味，可以适量加入一些葱花和红辣椒末来提升口感。
甜酸骨做法虽然简单，但是要注意火候的把握。烹制过程中，猪脊骨要煮至软烂，酱汁要煮至浓稠，这样才能让甜酸骨更加入味、鲜嫩可口。此外，为了保证甜酸口感的平衡，酸度和甜度要根据个人口味进行调整，让甜酸味道更加符合自己的口感喜好。
总之，甜酸骨是一道营养美味的美食，富含蛋白质和钙等营养元素，对于增强体质、强壮筋骨都有很好的效果。大家可以在家中动手尝试制作，也可以在餐厅中品尝到正宗的甜酸骨，来一场味蕾的盛宴。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫