狮子蟹汤是一道以狮子头和螃蟹为主要原料的汤菜。这道菜口感鲜美，营养丰富，是冬季常见的美食。下面，让我们一起学习一下狮子蟹汤的制作方法吧。
材料准备：
狮子头：猪肉馅400克，葱、姜、蒜各适量，生抽、老抽各适量，盐、鸡精各适量，水淀粉适量。
螃蟹：活螃蟹2只，姜片适量，料酒适量。
其他材料：清水适量，火腿肠、木耳、香菇各适量，盐、胡椒粉、鸡精适量，葱花适量。
制作步骤：
1.狮子头的制作
（1）将猪肉馅放入大碗中，加入适量的葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和清水，用手抓匀。
（2）将抓好的猪肉馅分为6-8个等份，在手中压成小饼。
（3）锅中放油，烧热后放入小饼，用中火煎至两面金黄。
（4）将煎好的小饼码成狮子头形状。
2.螃蟹的制作
（1）将螃蟹洗净，用剪刀将螃蟹切成两半。
（2）锅中放油，烧热后放入螃蟹，翻炒几下。
（3）加入适量的姜片和料酒翻炒。
（4）加适量的清水，盖上盖，煮10分钟。
（5）将螃蟹肉取出备用。
3.配菜的制作
（1）将火腿肠切成薄片，用水煮熟备用。
（2）将木耳、香菇泡软切片，煮熟备用。
4.狮子蟹汤的制作
（1）锅中加入适量清水，放入狮子头、木耳、香菇、火腿肠，煮10分钟。
（2）将煮好的螃蟹肉放入锅中，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
（3）再煮5分钟后，加入葱花煮一会即可。
小贴士：
1.狮子头一定要煎至两面金黄，这样才更好吃。
2.煮螃蟹时，加入适量的姜片和料酒，可以去腥味。
3.配菜可以根据个人口味选择，也可以减少配菜，只加狮子头和螃蟹。
总结：
狮子蟹汤是一道美味的冬季食品，制作简单，味道鲜美，是很多家庭的年夜饭必备菜品之一。大家可以根据自己的口味来调整配料和味道，做出属于自己的狮子蟹汤。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫