清蒸全鸡是中国传统的健康食谱，做法简单，营养丰富，成菜色泽金黄，鲜香诱人。今天我们来介绍一种以香菇为配料的清蒸全鸡的做法，希望大家能够喜欢。
材料：
1.全鸡一只（约1.2千克）
2.鲜香菇250克
3.白胡萝卜1根
4.生姜适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.清水适量
步骤：
1.将鸡洗净剁成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐拌匀，腌制20分钟。
2.香菇泡发后切成条状，白胡萝卜切成块状，生姜切成丝状。
3.将腌制好的鸡块放入蒸碗中，撒上香菇、白胡萝卜和生姜丝。
4.加入适量的清水，注意不要淹过鸡块，盖好碗盖，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
5.开盖后，撒上适量的盐，再蒸5分钟即可。
6.将蒸好的鸡块盛入盘中，再将碗中的汤汁放入锅中，加适量的盐煮沸，淋在蒸好的鸡块上即可。
小贴士：
1.腌制鸡块时可以加适量的料酒和盐，这样不仅可以去腥，还能更好地入味。
2.蒸鸡的时间可以根据自己的喜好调整，如果喜欢鸡肉更加嫩滑，可以适当延长蒸鸡的时间。
3.清蒸鸡块时不要加太多的水，否则容易煮烂。
4.清蒸鸡块的汤汁非常美味，可以用来搭配饭菜食用。
总结：
清蒸香菇全鸡是一道美味又健康的菜品，它不仅口感鲜美，还有丰富的营养成分，尤其适合正在减肥或想保持健康的人们食用。大家可以根据自己的口味加入适量的调料和配料，创造出自己的美味佳肴。希望大家能够在家中享受到这道美食。
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