蒸猪血糕是一道流行于中国南方的传统美食，其味道鲜美且营养丰富。它是由猪血、米粉、豆腐以及各种调味料组成的，在制作过程中需要注意一些细节，才能保证其质量和口感。下面，我们就来详细了解一下蒸猪血糕的制作方法。
材料准备：
1.猪血 500g
2.米粉 200g
3.豆腐 300g
4.鲜香菇 100g
5.鲜葱 50g
6.姜 30g
7.盐 适量
8.料酒 适量
9.白胡椒粉 适量
10.生抽 适量
11.鸡蛋 2个
12.水 1500ml
步骤：
1.将猪血泡在盐水中，用清水冲洗后切成小块；
2.将生姜切成片，鲜香菇切成小块，葱切成葱花备用；
3.将米粉倒入碗中，加入适量的水并搅拌均匀，使其呈现出粘稠的状态；
4.将豆腐切成小块并放入搅拌机中，加入盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋，然后搅拌成细腻的泥状，备用；
5.将切好的猪血放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮熟；
6.将煮熟的猪血捞出，放入搅拌机中，加入适量的盐、白胡椒粉、米粉水和豆腐泥，然后搅拌均匀；
7.将搅拌好的猪血糕倒入蒸盘中，撒上葱花和香菇，上锅蒸熟即可。
小贴士：
1.猪血的煮熟时间要看大小和厚度，一般需要煮20-30分钟，熟透后会变成紫黑色；
2.豆腐泥要搅拌得越细腻越好，这样可以让猪血糕口感更加细腻；
3.蒸猪血糕的时间需要根据猪血糕的大小和蒸锅的性能来定，一般需要蒸30-45分钟左右。
总之，蒸猪血糕是一道简单易学，味道鲜美又营养丰富的传统美食，它不仅可以作为正餐的一道菜品，还可以作为下午茶的小食品，具有很高的美食价值。大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，制作出更加美味的蒸猪血糕，让家人和朋友都能够品尝到美味的佳肴。
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