莲藕汤是一道古老的汉族传统美食，在很多地方都有人家自己的独家做法，在这里给大家介绍一下做排骨莲藕玉米汤的具体步骤和注意事项。
用料：排骨、莲藕、玉米、生姜、葱、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1、排骨洗净后放入冷水中焯水，捞出后用温水冲洗干净备用。
2、莲藕去皮切块、玉米切段、姜切片、葱切段备用。
3、取一个锅，倒入适量的清水，加入焯过水的排骨、莲藕、玉米、姜片、葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮大约1-2个小时。
4、熬好的莲藕汤色泽金黄，香气四溢，加盐、鸡精调味，即可上桌享用。
注意事项：
1、焯水的目的是为了去除排骨表面的浊物，减少熬制的时间。
2、在煮莲藕汤的时候，要注意火力的大小，一开始大火烧开后转小火炖煮，煮到汤色金黄、香气四溢就可以关火。
3、加盐、鸡精等调料要适量，不要掉以轻心。
4、如果喜欢吃软烂的口感，可以熬久一点，但是时间也不要过长，否则汤会变得粘稠，影响口感。
总结：
莲藕汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，不仅口感好，而且有助于调节身体的阴阳平衡，具有滋阴润燥、养胃健脾、减轻疲劳等功效。在家里做一大锅，不仅可以供家人享用，也可以拿去拜访亲朋好友，送去慰问，表达心意。
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